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柳橙色

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發表於 2009-3-2 12:37 | 只看該作者

回復 #8 阿尼尼 的帖子

筋度的等級代表麵粉中含蛋白質的多寡。 這跟做起麵條（團）的韌度成正相關。 也就是說越高筋代表做起來的麵越不容易斷。 但是相對你如果要和麵就要費比較大的的力道。 高筋麵粉是專門用來做麵條的。 我家饅頭用中筋麵粉。 筋度跟 外脆內軟 的關係，這我兜不起來。 跟烤的時間有關吧！？
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周兒

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發表於 2009-3-3 02:08 | 只看該作者

尼a！我忽然發覺你的鬆餅，跟這家做的差不多呢！

http://tw.myblog.yahoo.com/happy ... id=35920&sc=1#36118 ↑這是奇摩網友，來我那留言！ 忽然發現他還真有心，發覺美食，剛好你做鬆餅，害我滿腦都變鬆餅阿！ 我現在......有想法阿！哈哈.... 還有樓上大大說：麵粉分類，我也快要有認知阿！ 每次都在想，為何？饅頭要用中筋，高筋做麵包、蛋糕類... 可我吃的「麵鍋搭」都只要麵粉，就可以煮呢！
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紫御貓

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發表於 2009-3-3 03:55 | 只看該作者

回復 #16 柳橙色 的帖子

我昨天做夢夢到再往回家（台灣的家）的路上經過一家早餐店， 很有效率的點了饅頭夾蛋＋一杯豆漿（內心有稍微debate一下）。 往常我都是點蘿蔔糕＋荷包蛋的，大概是看了光陰的故事，其中一幕的饅頭夾蛋，讓我魂牽夢縈啊∼ 嗚∼好想吃饅頭夾蛋∼
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柳橙色

命中人家族

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發表於 2009-3-3 10:10 | 只看該作者

回復 #18 alexis 的帖子

你怎麼有辦法身在美國，還能看台灣的連續劇？ 而且沒有delay？ 等你回台灣，我便宜賣你很多的饅頭。 讓你的夢想實現！
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鐵齒李

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發表於 2009-3-3 10:13 | 只看該作者
懷念以前上班早餐都吃饅頭夾蛋 2年了
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將爺

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發表於 2009-3-3 15:13 | 只看該作者
有人偏心....... 為何我沒有便宜的饅頭可以買
中華民國天密紫微斗數命理學會常務理事
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命中人.站長

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發表於 2009-3-3 15:46 | 只看該作者
原帖由 將爺 於 2009-3-3 15:13 發表 有人偏心....... 為何我沒有便宜的饅頭可以買
可惡之徒弟.........................也未曾說要賣給偶便宜的蠻頭 唉 .............. 世間無公義，人間無溫暖。 遺 ............................. 撼 .............................. 心酸心破囉 偶們打輸 ............... 阿斗阿
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阿尼尼

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發表於 2009-3-3 19:05 | 只看該作者

回復 #16 柳橙色 的帖子

我也研究書上說明...那些高中低筋的說明了.. 看來我要再慢慢實驗才知道... 因為烤出來..口味如何...真的很難想像.. 哈哈...
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阿尼尼

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發表於 2009-3-3 19:12 | 只看該作者

回復 #17 周兒 的帖子

哇...那米朗琪的鬆餅..看起來就很鬆軟口可的樣子.. 真是專業的不一樣.. 尼尼也天天都在想鬆餅..想到失眠說.. 哈哈... 尼尼是玩鬆餅.. 沒有專業的機器..也沒有專業的水準.. 但我一顆如何吃出健康的鬆餅精神.. 不想做有牛奶及蛋的鬆餅.(易過敏) 想做健康走向,以小朋友為主要客源, 所以要先研究巧克力蜂蜜鬆餅, 小朋友還喜歡那一味呢? 哈哈~!!慢慢磨........ [ 本帖最後由 阿尼尼 於 2009-3-3 19:22 編輯 ]
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阿尼尼

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發表於 2009-3-3 19:14 | 只看該作者

饅頭

饅頭夾蛋,我很少這樣吃饅頭.. 我都單吃饅頭比較多..因為懶的煎蛋, 哈~!! 今天試做紅豆地瓜鬆餅,口感不錯,但外表太濕, 拍起來一定不好看,所以沒拍照~ [ 本帖最後由 阿尼尼 於 2009-3-3 19:26 編輯 ]
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怪老子

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發表於 2009-3-3 22:57 | 只看該作者
饅頭夾蛋.....好吃..... 還有夾肉鬆.... 鬆餅夾蛋應該也不錯吃 尼大要不要試試看啊∼ (落賽不關我的事喔...)
尬搭哩加災......！
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鐵齒李

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發表於 2009-3-3 23:13 | 只看該作者
有沒有麥芽口味的呢? 像啤酒餅~
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阿尼尼

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發表於 2009-3-4 02:13 | 只看該作者

回復 #26 怪老子 的帖子

呵~!! 不會要你負責啦.. 但可不可以幫我叫..救護車呢?
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阿尼尼

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發表於 2009-3-4 02:16 | 只看該作者

回復 #27 鐵齒李 的帖子

麥芽口味~是指麥芽糖嗎?.. 請問什麼是啤酒餅呢? 不會是指把啤酒加入鬆餅裡頭嗎? 如果你想吃的話,,我可以幫你特別訂做.... 哈哈...不用錢免費試吃.... 但運費要自己出喔...哈哈....
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周兒

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發表於 2009-3-4 03:26 | 只看該作者

回復 #24 阿尼尼 的帖子

我要吃，巧克力+蜂蜜。 yah``對便秘那蜂蜜太有效阿！ 又養顏美容，要去哪吃阿！ 還是要等你拍照，然後.....我在螢幕 號勾[台語；形容愛吃流口水的樣子。] 阿！
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